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称呼:唐海斌

醉后说酒
  人之所以会醉,是因为喝了酒。何为酒?酒是怎么来的?为什么要喝酒?喝酒能给我们带来什么好处?且围绕这些问题让我们一起来探讨一下酒。 相传酒是在三皇五帝时杜康发明的,那时候酒是一种奢侈品,只有贵族才能享用。杜康发明酒时,黄帝正在逐鹿中原,所以那个时候酒并不是所以的人都有得喝的。后来到了舜帝时才将酒的著作方法推广到民间,到了这时老百姓才真正的喝上了酒。从此酒就开始走上了历史的舞台,在历史上在不同的角色、不同的场合起到了不同的作用。一直到了今天酒在不同的场合和不同的角色的手里都会有不同的用处,于是酒就在中国这片热土上繁衍出了自己独有的酒文化。 先不说别的,先说说人为什么要喝酒?这个问题很多人喝了一辈子的酒也答不上来。为什么了?他们想了半天也说不明白,只是觉得今天自己的朋友来了要喝酒,明天公司会餐,自己觉得必须得培领导喝好,后天上面要来检查,领导又说要把上面来的领导陪好,自然就少不了要陪领导喝好了。就这样不知不觉就喝了一辈子。为什么要喝酒?人活着最想要的是快乐,最怕的是痛苦。从这里出发我们就可以找出为什么要喝酒了————追求快乐,逃避痛苦。和朋友在一起喝酒就是追求快乐,陪领导喝好那是逃避痛苦。或者有人会问为什么说陪领导喝酒就是为了逃避痛苦了?其实不然,领导和你的关系不好就不会给你机会,没有了机会你就拿更多薪水的平台,没有了更多的薪水就不能过更好的生活了,没有更好的生活是不是很痛苦啊,于是在中国这个大国里就形成浓厚的酒文化。在历代都有不少文人雅士不管是喜是愁,都写出了不朽的诗篇。《何以解忧,唯有杜康》这是说人在痛苦忧愁的时候,醉能解掉忧愁的酒是酒了,《人生得意须尽欢,莫使金樽空对月》这是说和朋友在一起开心的时候就喝酒,不管多少,不管醉了没有,有酒就喝。同样的两句诗写出来的意境却完全不同,可见酒在当今的生活中是没有谁能离开酒了。我们开心要喝酒,痛苦要喝酒。朋友聚会要喝酒,领导视察要喝酒,过年过节更要喝酒。 再说喝酒能给我们带来什么好处?这个很简单了,就如上面说的朋友聚会在一起喝酒开心,陪领导喝好了自己前途好走。但随着社会的发展,酒的种类越来越多了,到现在社会上主要的有白酒、红酒、啤酒喝各个地方的特色小酒。而白酒和红酒有有很多种。白酒就分为酱香型、浓香型、清香型、兼香型和米香型等七种香型。而红酒根据产地和年份,分的更细,这里就不多说了。喝酒虽然能给我们带来以上的好处,但伴随着它的却是对圣体的伤害,如果饮酒过度,人体最直接的表现就是呕吐,头晕等现象,尤其是各种酒掺杂在一起来和那就更厉害。现在的白酒多为勾兑酒,没有纯粮食来酿造的原浆酒了。好酒是用原浆酒兑酒精兑水勾兑而成的,而普通的低档酒那就是纯食用酒精勾兑出来的,所以现在的白酒在喝了以后后口干,头晕等现象。严重的会在第二天还感觉到四肢无力的现象。这些现象就是喝普通白酒过度所造成的。但市面上到底有没有纯粮食酿造的酒了?有!在湖南省永州市就建立了这样的一个酒厂。现在闻名全国的异蛇酒就是产自永州,炮制异蛇酒的酒就是永州的地方小酒,这种地方小酒好下喉,就是喝醉了也没有关系,几个小时后就可以恢复清醒,而且不会头痛头晕等现象。而现在的这个酒厂就是将永州地方小酒的酿制方法加以改进,去头去尾,最后须使用40斤的大米才能酿制出一斤这样的酒,方法改进后,就的度数提高了,酒的口感改进了,最只要的是加入了野生桂花,使酒出坛就有一股清幽的香味。当真是酒不醉人人自醉,是谁闻了都想尝一口。都知道酒是最不稳定的,在高温加热的情况下就的度数就会降低,口感也会变差,但这种酒却不会,它在加热后冬天喝起来更好喝,感觉酒没有开始那么烈了,喝下肚去后感觉全身都是温暖的。夏天可以像和啤酒一样把它冰起来喝,这样的白酒目前在所有酒类产品中就只有永州产的这种酒才可以。这种酒因为是产自永州,用的工艺用是最原始的方法,用的有是永州的大米,所以在各方共同商讨后把它取名为舜帝皇酒。酒是舜帝把它带到民间来的,相传当年舜帝南巡途径永州,在永州教化万民,就教了永州人怎么样去把粮食变成酒,于是永州人就开始了酿酒、卖酒的生活,使自己的生活慢慢的走上了富裕。于是在古老的永州为了舜帝将酿酒的工艺传授下来的功劳,永州人将舜帝传授酿酒工艺的山取名为舜皇山,将舜皇山上舜帝酿酒用的泉水取名为舜皇泉。将现在用古老方法酿制出来的酒叫舜帝皇酒。 醉后说酒,老祖宗的方法酿的酒还真的是和一般的白酒不一样。夏天可以冰着喝,冬天可以热了喝,喝醉了醒酒还醒得快,最主要的是醒酒以后不口干,不头晕,没有四肢无力的现象。喝酒还是和老祖宗的酒。
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称呼:张涛

舜帝与舜帝皇酒的传说2
  舜帝是上古五帝之一,姓姚,传说目有双瞳而取名“重华”,号有虞氏,故称虞舜。尧命他接替自己的首领职位,并把两个女儿给他作妻室。舜为首领时,开创了上古时期政通人和的局面。正如《史记》所云:“天下明德,皆自虞帝始”。舜帝一生留下了无数的传说。 舜帝去世于九嶷山后,历代帝王祭祀不断。从夏禹起,就开始祭舜于九嶷,其形式大致有两种:望祭、遣祭。望祭是帝王亲自在高处往九嶷方向遥祭,见于正史记载的有三次。第一次望祭的是禹。《史记.夏本记》:“五年一巡狩,禹遵之。”巡狩必祭名山大川。《大清一统志》:禹南巡狩,登衡山巾紫峰上之紫金台望九嶷,作清泠官以祀祭,其址在古圣容寺,后改胜业寺,即今祝圣寺。 第二位望祭的是秦始皇。《史记.秦始皇本纪》:“三十七年十月癸丑,始皇出游。左丞相去疾守。少子胡亥爱慕请从,上许之。十一月,行至云梦,望祀虞舜于九嶷。”此为西元前二一O年,第三位望祭的是汉武帝。《前汉书.武帝纪》:“(元封)五年冬,行,南巡狩,至于盛唐,望祀虞舜于九嶷。”此为西元前一O六年。盛唐即盛唐山,在今安徽桐城市境内。 遣祭是帝王派遣朝官,以钦差御祭身份到九嶷祭舜,祭文由皇帝亲撰或翰林文人代写。例如唐玄宗派遣张九龄赴九嶷祭舜,祭文由张九龄撰写,祭舜时间大约在七一八年,明洪武四年(西元一三七一年),明朝开国皇帝朱元璋派遣翰林院编修雷燧赴九嶷祭舜。据史志记载,明代遣祭十五次,清代遣祭四十五次,保留下来祭碑三十通。 除了帝王祭祀舜帝外,九嶷当地的地方官也常到陵庙祭舜。最早见于典籍记载的祭文是南朝宋武帝刘裕命令湘州刺史张邵到九嶷陵庙祭舜,时之文豪颜延之撰写祭文并陪同祭舜,时间是永初三年二月丁丑后。祭文保存在欧阳询等人于武德七年(西元六二四年)成书的《艺文类聚》中。 而自明代起地方官祭舜,则成为惯例。宁远知县祭舜为每年二次,时间为中国历二、八月的上甲日。现今保留下来的地方官员祭舜文共有十五篇,其中南北朝时期一篇,唐朝三篇,民国五篇。 九嶷山及永州(今湖南零陵地区)一带民众,为了感谢舜帝的功德,先后多次建造舜帝庙来表示他们的崇敬。舜帝庙因为种种历史原因,后来又多次改迁、重建。据说最后一次舜帝庙建于清乾隆二十八年(西元一七六三年),座东朝西,面向九嶷。 庙规模不大,总面积不过八十余平方米,分上下两殿,上殿供舜帝及娥皇女英像,殿门上书有“舜帝庙”三个大字。庙虽不大,但从门窗、门框及地面条石来看,整个建筑还是很精致的。老辈人说,过去这里香火一直很盛,只是文革以后才逐步衰落下来。 庙前有一块大石板,石面平整光滑显然常有人坐卧。据说当年舜帝南巡经过这里,天已全黑,又找不到人家留宿只好在这块石板上过了一夜。由于这是帝王睡过的“龙床”,所以一直干干净净,蚊虫不敢侵;普通人坐上去,也没有蚊子敢咬他。 可惜现在舜庙已毁坏的差不多了,不但部分房舍被村民占用,有的房间还关养牲畜;就连门口那块“神石”也是面目全非,再无半点神气了。听说此事,我真是为舜庙被毁而惋惜不已。 (一)、文献记载 1、《战国策 魏策》记:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,遂疏仪狄,而绝旨酒。”此帝女若为尧女到禹中有舜,时隔过远。帝女若是禹女,而酒早在舜时就已有了,且大禹因喝了仪狄所造之酒,睡后醒来,绝旨酒,远仪狄,而对帝女只字未说。以大禹论若是自己的女儿叫仪狄做酒献酒,禹对女儿也会有个说法(指责、批评),因是舜帝女才没批评指责,故此帝女就是舜女。 如此帝女是禹女,她让仪狄做酒会自己献酒而无须再让仪狄去献酒。就“进之禹”一说看,帝女和仪狄没和禹居住在一块,才有进献之说。禹女当然和父禹住在一城,没住在一块,可见非禹女。此帝女就是舜帝之女。 非常明确帝女非仪狄,实为二人,仪狄应是舜帝宫中管酿造之官。故有仪狄为舜帝苞正之说。 传说舜禅位禹,禹都在阳城,舜帝女才令仪狄作美酒进献禹,禹因酒好喝,喝过了,醒后不仅疏远了仪狄,而且下令断绝此味极好的酒。 2、《世本》记“仪狄始作酒 变五味,少康作秫酒” 3、《酒诰》记“酒之所兴,肇自上皇,或出仪狄,一曰杜康” 4、《酒经》记“杜康作秫酒” 5、《酒史》记“酒自仪狄杜康始” 6、孔子八世孙孔驸说“尧舜善饮酒,且酒量很大”依此说,酒早在尧时就有了。 7、《说文解字》记“古者仪狄造酒醪,禹尝而美,遂疏仪狄。”古者少康初作萁帚、秫酒,少康,杜康也。” 8、《辞海》记仪姓也,舜后代有仪氏。 9、中华祖源研考室制《中国百业祖师牌》记“造酒祖师仪狄,上古时代舜禹之酒官。杜康夏代人亦名少康,初作萁帚(杜康亦为扫帚祖师)秫酒。”秫即为高粱,萁一种细草和脱粒后的高粱穗捆扎可作为扫帚,至今民间农村多用。 10、《酒谱》记:“酒之源,世言酒之所自者,其说有三:其一曰仪狄始作酒,与禹同时;又曰:尧酒千钟,则酒始作于尧,非禹之世也。其二曰《神农本草》著酒之性味,《黄帝内经》亦言酒之致病,则非始于仪狄也。其三曰,天有酒星,酒之作也,其与天地并矣。”“然则酒果谁始乎?予谓知者作之,天下后世循之,而莫能废”。《夏书》述大禹之戒,歌词曰:“酣酒嗜味”。《孟子》曰:“禹恶旨酒而好善言。”《夏书》所记,当时之事;《孟子》所言,追道在昔之事,圣贤之书可信者,无先于此。虽然,酒未必于此始造也,若断以必然之论,则诞谩而无以取信于世矣。” 此段话肯定了造酒不晚于禹。“谁是造酒始者?”从《酒谱》尊信《夏书》、《孟子》两书来看,大禹戒、恶、绝旨酒是应该相信的。那么谁曾做酒献给了禹?是仪狄。由此推论是仪狄在以前的基础上造出浓度大、后劲足的新酒,禹才饮而甘之。喝多了,故恶绝旨酒,疏远造酒献酒者仪狄。 上述说法尽管不一,但却从中透出这样信息:一、“酒类”这种特殊饮用液体出现确实很早,故有“猿猴做果酒,酒肇自上皇”之说。后者造“酒”是在原有基础上的改进,而所造“酒”无论是从口感质量,特别是在酒精度含量上要好于高过以前所谓的 “酒”;二、酒的出现不能晚于舜时;三、始酿酒者二人,具体说是仪狄、杜康。关于仪狄华夏第一酿酒人的记载说法比较一致,而关于杜康造秫酒载说更为一致;四、仪狄乃舜身边管饮食很亲近的人,就连舜帝女儿也和他非常熟悉,也叫他做美酒;五是,至于杜康(少康)乃禹四代孙,夏后相之子,母有仍氏之女后缗,相被迫自杀,寒浞夺位,杜康长大后在有虞氏和夏族旧部帮助下灭寒浞及其子,复夏,即“少康中兴”,他用秫作酒破了禹绝旨酒的酒禁,使酒业复兴。但杜康晚于仪狄至少百年以上。
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称呼:张涛

舜帝与舜帝皇酒的传说
  中国是卓立世界的文明古国,是酒的故乡。酒自被人类发现后就以其活跃、广博的亲附力渗透到社会生活的各个层面,融入人的精神生活中,在中华民族历史长河中有其特殊的地位。 中国酿酒起源早于人类的文字历史,已为考古学和出土文物所证明。何时何地何人开了中国酿酒业之先,史记民传说法不一,流传最广的说法便是始于舜皇时期的九嶷大地。 探寻酒的起源,有必要从实际的酿酒过程认识开启。现代科学证明,酒主要成分是乙醇,它起源于大自然生物的本能活动,酿酒技术是人类仿造生物活动智慧的结晶。酿酒基本工艺原理简单的说是:糖化、发酵、蒸馏、贮藏、勾兑。所用器具:窖、瓮、蒸锅、贮藏罐等。 酿酒业兴起的前提条件:一、人类(有人)掌握发酵制酒技术,能有目的的仿生物活动制造;二、有丰富的粮食;三、有必备器具(发酵装盛的瓮、罐、桶,喝饮之器杯、碗、爵等),能烧制这类器皿的窑厂。而前提就是先民的农耕定居。从酒业兴发看古今都和农耕业有直接关联,酒业紧紧依附于农业,粮食生产丰歉是酿酒业兴衰的晴雨表。 甲骨文中没有“酒”字,酒的表述为“酉”,不从水。因出土地点的不同,酉字象形也稍有不同,时代大约都是距今三千多年前的殷末。对于酒的发明,晋代文人江统的《酒诰》中有段介绍:“酒之所兴,肇自上皇;或云仪狄,一曰杜康。有饭不尽,委之空桑,积郁成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方”。《战国策• 魏二》的记载是:“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹。”,从这个记载上看,酒是帝女令仪狄制作的,时间是夏初。关于仪狄,有人认定是男性,也有人说是女性,著名历史学家端木蕻良先生认为仪狄为女性,并说像仪狄这样的女人在那个时代“丈夫应是多数的”。 命仪狄作酒的帝女一般被认为是舜帝之女,《山海经图赞》中说她是“天帝之女,蓬发虎颜”。古代酿酒的人,最初可能也大都是女性,这可能与当时男女社会分工有关,所以古代将最高的祭祀用酒称作“女酒”。《周礼•天官》记载有:“女酒三十人”、“奚三百人”。这里“女酒”是掌管造酒业的女人,“奚”是奴隶。 舜帝亲自创制了韶乐。这韶乐是天籁之音,美妙绝伦,萧韶九成,荡气回肠。关于舜帝南巡,曾经在韶山、韶关、九嶷山的萧韶峰演奏过韶乐的故事,广为流传。 《湖南省志.地理志》引《嘉庆一统志》说:“韶山,相传舜南巡时,奏韶乐于此,因名。”上古时期,湘乡一带是三苗居住地。传说舜南巡到湘乡的一个山冲,登上一个山峰时,忽听鼓角齐鸣,作乱中的苗民手执弓矛将舜帝一干人团团围住,形势危急。 这时舜帝命人奏起了韶乐,一时间百鸟合鸣,凤凰来仪。苗民被妙不可言的韶乐融化了,他们丢下手里的武器伴着音乐节奏情不自尽的跳起舞来。于是,一场干戈化为玉帛。从此,舜帝演奏韶乐的山峰就叫了“韶山”。因而唐代韩愈诗云:“暂欲系船韶石下,上宾虞舜整冠裾。” 广东韶关历史上叫韶州,韶州因州北有韶石而得名。当地传说韶石是因四千多年前舜帝南巡在这里演奏过韶乐而得名。九疑山九疑之一的萧韶峰,传说也是因为舜帝南巡在此峰演奏韶乐吟唱〈南风歌〉而得名。 据当地传说远古的时候,在九嶷山下宁远与道县交界的地方,潜伏着横龙等九条恶龙,它们骄横残暴,胡作非为,妄想把这一带变成大湖深渊,在湖中建造“九龙宫”。 舜帝南巡,获悉这些隐情以后,立即安排土地神去把九龙的头领请来,九龙的头领变成一老人立即赶来。舜帝与他商谈让九龙归海之事,九龙的头领返回后,把舜帝的意思说了,横龙立即勃然大怒,提出要与舜帝决一死战。九条恶龙汇集,兴云作浪,大雨倾盆,山洪暴发,眼看一场巨大灾难就要危害到民众。 舜帝马上祭起兜龙袋,向天抛去,把九条恶龙全装进兜龙袋里去了,即把它们关镇在九龙岩内。顿时,云散天晴,洪水退去,百姓一片欢呼,重新安居乐业。然而,其中的一条恶龙孽性不改,从九龙岩逃窜出来,危害百姓。舜帝闻讯,马上祭起斩龙剑,将其劈作两段。 舜虽然降伏了恶龙,但不幸的是,舜后来又被妖龙夺去了宝贵的生命。传说九嶷山下一条小河的源头被一条妖龙霸住了,附近村子严重缺水,田头地里的裂缝足有指头宽。 有一天,村里杨老头家来了一位客人,问明河水断流,天遭大旱的原因以后,立即从口袋里掏出一条手帕来,并告诉杨老头他就是舜,要到九嶷山找那妖龙算帐。如果七天以后手帕不变颜色,他就会平安回来;假如手帕变成黑色,那他就被妖龙害了。 到第七天,仍不见客人归来,杨老头拿出手帕来看,看见手帕已经变黑了,知道舜帝已被害(原来是在与妖龙搏斗中,舜一连砍了妖龙三十六剑,才把妖龙砍死,因用力过猛,杀死妖龙后舜也昏倒在地,妖龙的毒血把舜毒死)。仙鹤们从南海衔来了无数灿烂的珍珠,为舜帝垒成了一座很大很大的墓。接着在墓的周围栽满了翠茵茵的荆竹,那长长的竹尾垂下地来,在风的吹动下将珠丘上的尘土打扫得干干净净,这就是九嶷山里的“荆竹扫墓”。 舜帝的俩位妻子娥皇、女英听到舜帝不幸驾崩的消息后,千里迢迢来到九嶷山寻夫,他们扶着竹子走,沾满泪痕的指纹印在竹子上,变成了斑竹。她们的身躯后来虽留在君山,但她们的精魂却陪伴在舜帝陵寝两旁化作了娥皇、女英两峰。 舜帝所处的年代是人类由洪荒走向文明的过渡、发展时期,舜以非凡的治世才能,以优良的道德品质,治理社会,影响人们,起了影响千秋万代,开天劈地的作用。舜因才适用,用禹治水消除水患,划定九州;用垂造房屋建都邑,使人们安居;用皋陶掌制法令,规范人们行为;用仪狄为苞正(酒官)管酿酒调五味,改善人们饮食。舜时期人类已是居有都邑,住有房屋,吃有粮肉,喝有酒醴,兴起了农耕、饲养、酿造、制陶等业,这些已在阳谷县内三座龙山文化城特别是景阳冈龙山文化城的考古发掘中得到证明,出土文物有石制刀、斧、耜等劳动工具,有陶制瓮、杯、碗、盖等器皿。 民俗民间传说民间至今流传着关于三皇、蚩尤、五帝等先贤伟人的传说,如伏羲建城定四山、神农种谷、黄帝战蚩尤、蚩尤农耕、制兵煮盐、掘井、舜建都、仪狄造酒、大禹治水等。 酒是杜康发明的,但让百姓喝上酒的是我们的老祖宗舜皇。杜康发明酒的时候,黄帝正在逐鹿中原,百姓苦于战乱,活下去都是一种奢望,哪有余粮用于酿酒,只有到了舜皇时期,天下大治,酒这种奢侈品才让百姓知道,而真正让百姓喝上酒这要到舜皇南巡,当时自然灾害严重,洪水泛滥,为减轻百姓的疾苦,强健百姓的体魄,舜皇倾国之力让百姓喝上了酒,即是今天的舜帝皇酒。在九嶷大地,民间都流传着舜皇授民酿酒的传说,其中还有娥皇、女英二妃与舜皇凄婉的、与酒有关的爱情故事。
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